01 烹饪（中西式烹调）
培养目标：培养从事中西式菜肴加工制作,根据中西式菜肴制作的工艺和技术关键，对中西式烹调原料加工处理方法和成菜质量标准进行评价。能运用中西式烹调技法，加工制作不同风味菜肴的高级技能人才（高级工）。
学习年限：2年（达到中级技能水平学生）、3年（高中毕业生）、5年（初中毕业生）
主干课程：中西式烹调工艺、烹饪工艺美术、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算、中西餐热菜制作、中西餐冷菜制作、营养配餐与制作、盘饰工艺、冷拼与食品雕刻、主题宴会设计等。
02 烹饪（中西式面点）
培养目标：培养能够鉴别常用中西式面点原料，运用原料调制常见的各类面团、馅心以及各类蛋糕、面包、甜品等并熟练使用，能按照常见中西式面点成品的加工制作流程，运用和、擀、卷、捏、揉、搓、抹、裱型等成型手法，对常规宴席所需的中西式面点制品进行合理组配与加工制作的高级技能人才（高级工）。
学习年限：2年（达到中级技能水平学生）3年（高中毕业生）5年（初中毕业生）
主干课程：中式面点工艺、西式面点工艺、烹饪原料、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算、现代厨房管理、中式面点制作、西式面点制作、宴会面点工艺、甜品盘饰技法等。